Um prato leve, saboroso e muito fácil de preparar!
Panaché: Termo francês que se refere a misturas de ingredientes de diferentes cores (muito usado para mistura de vegetais).
Na verdade é um refogado de legumes variados. Podem-se misturar diversos tipos de legumes, raízes e leguminosas.
Aqui vão algumas sugestões, mas você pode preparar com o que tiver na geladeira, o negócio é usar a sua criatividade.
Ingredientes:
1 pacote de vagem (200)
2 cenouras
1 pacote de ervilha torta
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola
1 dente de alho
Sal e azeite a gosto
Modo de fazer:
Fatiar a cebola e o alho.
Cortar em rodelas finas a cenoura e a abobrinha.
Cortar em tiras os pimentões.
Cortar em tiras os pimentões.
A vagem e a ervilha torta devem ser cortadas em tamanhos médios.
Colocar azeite no fundo de uma panela e cozinhar a cebola e o alho rapidamente, acrescentar as cenoura, os pimentões, a vagem e a ervilha torta. Polvilhar o sal, tampar a panela e deixar cozinhar até os legumes ficarem cozidos, mas não moles.
PANACHÉ 2
foto
Ingredientes:
200g de cenouras
200g de vagem
100g de couve-flor
200g de brócolis
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 copo de vinho branco
Suco de 1 limão
Sal, pimenta e rodelas de limão a gosto.
Modo de fazer:
1-Descascar as cenouras, a cebola e o alho. Cortar em tiras, separar a couve-flor e os brócolis em raminhos pequenos, cortar a vagem em tiras passar tudo por água e escorrer bem. Refogar a cebola e o alho no azeite sem deixar corar.
2-Juntar os legumes, saltear um pouco e refrescar com o vinho e o sumo de limão. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar tapado em fogo brando, por cerca de 10 minutos. Verificar se os legumes estão cozidos. retirar do fogo e servir em seguida.
200g de cenouras
200g de vagem
100g de couve-flor
200g de brócolis
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 copo de vinho branco
Suco de 1 limão
Sal, pimenta e rodelas de limão a gosto.
Modo de fazer:
1-Descascar as cenouras, a cebola e o alho. Cortar em tiras, separar a couve-flor e os brócolis em raminhos pequenos, cortar a vagem em tiras passar tudo por água e escorrer bem. Refogar a cebola e o alho no azeite sem deixar corar.
2-Juntar os legumes, saltear um pouco e refrescar com o vinho e o sumo de limão. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar tapado em fogo brando, por cerca de 10 minutos. Verificar se os legumes estão cozidos. retirar do fogo e servir em seguida.
Decorar com rodelas de limão.
PANACHÉ 3
PANACHÉ 3
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Ingredientes:
1 pacote de vagem
2 abobrinhas
2 batatas
2 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de manjericão
Sal e azeite e agosto
½ copo de água
Modo de fazer:
Cortar as vagens ao meio, as abobrinhas e as batatas em meias rodelas médias, a cebola em meias rodelas finas.
Fatiar o alho e os tomates.
Colocar azeite no fundo da panela, dispor a vagem, por cima as abobrinhas, as batatas, a cebola, o alho e por fim os tomates. Polvilhar sal e regar com a água. Levar ao fogo a panela tampada.
Balançar de vez em quando para não grudar.
No final do cozimento adicionar as folhas de manjericão e desligar o fogo.
PANACHÉ GRATINADO
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Ingredientes:
4 cenouras
1 pacote de ervilhas frescas ou 1 lata de ervilhas escorridas
1 chuchu
200 g de vagem
alguns raminhos de couve-flor
1 cebola cortada em meias rodelas finas
2 copos de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo gruyére ralado
sal a gosto
pimenta a gosto
noz-moscada a gosto
Modo de fazer:
Cozinhar em água e sal, picados, cenouras, chuchu, vagens, couve-flor e a ervilha. Se for ervilha em lata, escorrer e juntar a ervilha mais no final.
Refogar a cebola na manteiga, acrescentar a farinha dissolvida no leite, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo até engrossar.
Colocar os legumes numa travessa refratária, cobrir com molho branco, polvilhar com queijo e levar ao forno para gratinar
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